214222 گرانی سال ۹۷ کدام خوردنی‌ها را از مردم گرفت؟ اتفاقاتی که از همان ابتدای سال ۹۷، گریبانگیر اقتصاد ایران شد باعث شد تا گرانی سرازیر خانه بسیاری از خانواده‌های ایرانی شود و به دنبال آن خرید برخی از اقلام از لیست خرید خانواده‌ها خط خورد؛ اقلامی که سهم قابل توجهی از آن به خوراکی‌ها اختصاص داشت. <p>به گزارش جهانی خبر از خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، اتفاقاتی که از همان ابتدای سال 97، گریبانگیر اقتصاد ایران شد باعث شد تا گرانی در مقاطعی آرام، و در مقاطعی با شیب تند، سرازیر خانه بسیاری از خانواده&zwnj;های ایرانی شود؛ موضوعی که به دنبال آن خرید برخی از اقلام از لیست خرید خانواده&zwnj;ها خط خورد و خیلی از خانواده&zwnj;ها یا کلاً خرید و استفاده آن را برای خود ممنوع اعلام کردند یا اقلام دیگری را جایگزین آن کردند.</p> <p>در این میان، خوراکی&zwnj;ها هم سهمی در این لیست داشتند؛ خوراکی&zwnj;هایی که خط خوردن آن&zwnj;ها از لیست اقلام مصرفی خانوارهای ایرانی، رونق کسب و کار اصناف مرتبط با این خوراکی&zwnj;ها را حسابی کساد کرد.</p> <p style="text-align: center"><img src="https://newsmedia.tasnimnews.com/Tasnim/Uploaded/Image/1397/12/17/1397121715555273216850164.jpg" alt="" /></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #e74c3c">کباب و جوجه&zwnj;کباب قربانی گرانی 97 / کاهش 70 درصدی کباب&zwnj;خورهای تهران</span></p> <p>کباب و جوجه&zwnj;کباب شاید یکی از اصلی&zwnj;ترین غذاهایی بود که در سال گذشته با گرانی گوشت و مرغ، خیلی&zwnj;ها روی خرید آن خط قرمز کشیدند؛ موضوعی که باعث شد تا کسبه مرتبط با آن یعنی رستوران&zwnj;داران به شدت دچار مشکل شوند تا جاییکه علی&zwnj;اصغر میرابراهیمی رئیس اتحادیه رستوران&zwnj;داران تهران در گفت&zwnj;وگویی با خبرنگار اقتصادی <a href="https://www.tasnimnews.com/" target="_blank">خبرگزاری تسنیم</a>،&zwnj; با اشاره به این مشکلات از تعطیلی یک چهارم رستوران&zwnj;ها بدلیل گرانی مواد اولیه رستوران&zwnj;ها و افزایش مشکلات رستوران&zwnj;داران خبر داده بود.</p> <p>او می&zwnj;گوید: متأسفانه با گرانی&zwnj;های اخیر، قیمت مواد اولیه از جمله گوشت، مرغ، حبوبات و رب به&zwnj;اندازه&zwnj;ای بالارفته که هم باعث کاهش میزان مشتریان شده و هم گلایه همکارانمان را به&zwnj;دنبال داشته و همکارانمان هر روز در تماس با ما از وضعیت قیمت مواد اولیه، افزایش هزینه&zwnj;ها، مالیات بر ارزش افزوده و... گلایه می&zwnj;کنند و ما هم جوابی نداریم.</p> <p>رئیس اتحادیه رستوران&zwnj;داران تهران خاطرنشان می&zwnj;کند: این وضعیت به&zwnj;گونه&zwnj;ای است که امسال به&zwnj;طرز بی&zwnj;سابقه&zwnj;ای، شاهد کاهش مشتری در رستوران&zwnj;ها هستیم به&zwnj;طوری که از 700 رستوران ثبت&zwnj;شده و دارای مجوز در تهران، 180 رستوران تقاضای انصراف از مجوز و ابطال مجوز خود را به ما اعلام کرده&zwnj;اند.</p> <p>حتی ناصر حسینی تبریزی، رئیس اتحادیه چلوکباب و چلوخورش هم با بیان اینکه&nbsp;قیمت مواد اولیه رستوران&zwnj;ها بیشتر از ٥� درصد گران&zwnj;تر شده و حالا آنها مجبورند قیمت غذاهایشان را افزایش دهند و همین موضوع موجب شده است که مشتریان رستوران&zwnj;ها به شدت کاهش یابد از آمار دیگری خبر می&zwnj;دهد؛ آمار کاهش 60 تا 70 درصدی خریداران چلوکباب و چلوخورش در جنوب شهر و کاهش آمار مصرف این غذاها تا 30 درصد در شمال تهران.</p> <p>او معتقد است: &laquo;مراجعه به رستوران&zwnj;ها در شمال تهران حدود ٣� درصد و در مناطق جنوب تهران ٦� تا ٧� درصد کاهش یافته است و بسیاری از چلوکبابی&zwnj;های جنوب و مرکز تهران تعطیل شده&zwnj;اند. در مناطقی که سرپرست خانوار یک میلیون و ٢� � هزار تومان درآمد دارد،&nbsp; نمی&zwnj;توان انتظار رفتن به رستوران&nbsp; را داشت چرا که این حقوق را&nbsp; اگر املت با آن بخوری آخر ماه نرسیده، تمام می&zwnj;شود.&raquo;</p> <p style="text-align: center"><img src="https://newsmedia.tasnimnews.com/Tasnim/Uploaded/Image/1393/07/20/139307201126261163826564.jpg" alt="" /></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #e74c3c">تهرانی&zwnj;ها کمتر کله پاچه می&zwnj;خورند</span></p> <p>اما کباب و جوجه&zwnj;کباب و حتی چلوخورش، تنها قربانیان گرانی&zwnj;های 97 نبودند؛ چراکه گرانی گوشت، کله پاچه را هم از لیست غذاهای بسیاری از خانواده&zwnj;های ایرانی حذف کرده است. حسین رواسی رئیس اتحادیه طباخان، فروشندگان کله پاچه و سیرابی تهران با گلایه از گرانی&zwnj;ها و کاهش فروش به خبرنگار تسنیم، گفت: متاسفانه با گرانی کله و پاچه و کاهش قدرت خرید مردم، واحدهای صنفی طباخی در تهران بین 60 تا 70 درصد کاهش فروش داشته&zwnj;اند و این باعث شده مشکلات زیادی برای طباخی&zwnj;ها بوجود آید چراکه میزان فروش آن&zwnj;ها نمی&zwnj;تواند هزینه&zwnj;های جاری مغازه، حقوق کارگر و سایر هزینه&zwnj;های آن&zwnj;ها را تامین کند.</p> <p>او معتقد است: این مشکلات به حدی است که تعداد زیادی از طباخی&zwnj;ها در تهران بسته شده و تعداد زیادی از طباخان، پروانه&zwnj;های کسب خود را باطل کرده&zwnj;اند و آن&zwnj;هایی هم که به دنبال کسب پروانه بودند، مراحل تکمیل کسب پروانه خود را رها کرده&zwnj;اند.</p> <p>به گفته وی، بیش از 20 درصد واحدهای صنف طباخان، پروانه کسب خود را باطل کرده&zwnj;اند و حدود 150 نفری که برای اخذ پروانه کسب، تشکیل پرونده داده بودند، دیگر تمایلی به اخذ پروانه ندارند و پرونده خود را رها کرده&zwnj;اند.</p> <p style="text-align: center"><img src="https://newsmedia.tasnimnews.com/Tasnim/Uploaded/Image/1394/09/18/139409181248228836679164.jpg" alt="" /></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #e74c3c">مردم تهران یک چهارم سال قبل آجیل می&zwnj;خورند</span></p> <p>اما شاید در صدر خوراکی&zwnj;های حذف شده از لیست اقلام خوراکی خانواده&zwnj;ها، آجیل و خشکبار باشد؛ آجیل&zwnj;هایی که گرانی آن&zwnj;ها در بازار، بسیاری از مشتریانش را پراند تا جاییکه مصطفی احمدی رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار تهران اعلام کرده بود: به دلیل کاهش تولید وافزایش قیمت&zwnj;ها میزان فروش آجیل و خشکبار به یک چهارم سال 96 کاهش یافته است،&nbsp;</p> <p>این یعنی کاهش 75 درصدی خرید آجیل توسط تهرانی&zwnj;ها در سال گذشته.</p> <p>این کاهش فروش آجیل باعث شد تا احمدی رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار با اشاره به تاثیر کاهش تولید بر اثر سرمازدگی و خشکسالی و افزایش قیمت آجیل گفته بود: سرمازدگی و خشکسالی، باعث شده است تا 20 درصد افراد از دریافت پروانه کسب انصراف دهند.</p> <p>همچنین سید ناصر کمالی، یکی از فعالان حوزه توزیع آجیل و خشکبار&nbsp;هم می&zwnj;گوید: متاسفانه به تبع افزایش افسار گسیخته قیمت ها، مراجعه مشتری نیز به میزان قابل توجهی کاهش یافته و ریزش متقاضی خشکبار به نسبت سال گذشته بیش از 60 درصد برآورد می&zwnj;شود و متقاضیان فعلی نیز عمدتا به خرید محصولات ارزان قیمت مبادرت می&zwnj;ورزند.</p> <p style="text-align: center"><img src="https://newsmedia.tasnimnews.com/Tasnim/Uploaded/Image/1397/11/11/1397111114492660016501974.jpg" alt="" /></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #e74c3c">کام مردم تهران به شیرینی سال قبل نیست</span></p> <p>علی بهره&zwnj;مند رئیس اتحادیه قنادان در گفت&zwnj;وگویی در خصوص افزایش مواد اولیه و عدم گران&zwnj;شدن شیرینی و در عین حال کاهش فروش شیرینی گفته بود: علی&zwnj;رغم افزایش قیمت مواد اولیه و مشکلات همکارانمان در تهیه این اقلام، امکان افزایش قیمت شیرینی به دلیل عدم توان خرید مردم وجود ندارد و در همین مدت نیز شاهد بسته شدن تعداد قابل توجهی از قنادی&zwnj;ها به دلیل مشکلات موجود هستیم.</p> <p>رئیس اتحادیه قنادان تهران تاکید کرده بود: بر اساس آمار فعلی ما، به واسطه کاهش توان خرید مردم میزان فروش قنادان در تهران بیش از 40 درصد کاهش داشته است.</p> <p style="text-align: center"><img src="https://newsmedia.tasnimnews.com/Tasnim/Uploaded/Image/1395/09/19/139509191117046899410484.jpg" alt="" /></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #e74c3c">ساندویچ&zwnj;خورها هم سال خوشی نداشتند</span></p> <p>علاوه بر کباب و چلوخورش، ساندویچ هم از گرانی&zwnj;های 97 در امان نبود و این ماجرای گرانی، دامن ساندویچ&zwnj;خورها را هم گرفت. اسدالله احمدی شهریور رئیس اتحادیه اغذیه فروشان مواد غذایی، در گفت&zwnj;وگویی درباره آخرین وضعیت اغذیه فروشی در تهران گفته بود: درحال حاضر میزان خرید ساندویچ 30 تا 40 درصد اُفت کرده چرا که قیمت مواد اولیه آن بالا رفته و به تبع آن قدرت خرید مردم کاهش یافته است.</p> <p>وی این کاهش مشتریان را به قدری جدی توصیف کرده بود که با هشدار نسبت به گرانی و کمبود مواد اولیه ساندویچ از جمله گوشت و روغن، عنوان کرده بود: واحد&zwnj;های صنفی دچار مشکل هستند و احتمال تعطیلی آن&zwnj;ها دور از انتظار نیست.</p> <p style="text-align: center"><img src="https://newsmedia.tasnimnews.com/Tasnim/Uploaded/Image/1394/07/21/139407211342223936290864.jpg" alt="" /></p> <p style="text-align: center"><span style="color: #e74c3c">شیر و لبنیات هم ...</span></p> <p>علاوه بر ساندویچ، آجیل و کباب، افزایش قیمت شیر و لبنیات هم باعث شد تا میزان سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور کاهش یابد به گونه&zwnj;ای که اوایل آذر ماه سال گذشته، صادق بشیری عضو انجمن حمایت از حقوق مصرف کنندگان با اشاره به گرانی های اخیر لبنیات گفته بود: مصرف مواد لبنی متاثر از افزایش قیمت ها و کاهش قدرت خرید مردم طی ماه گذشته (مهر ماه) 20 درصد کاهش یافته است.</p> <p>صادق بشیری ضمن اشاره به اینکه بیشتر صنایع لبنی کشور در حال حاضر با کمبود و گرانی شیر خام مواجه هستند، افزوده بود: هیچ تولید کننده ای امروز در بازار نمی تواند شیرخام را به قیمت مصوب پیدا کند.</p> <p>وی ضمن اشاره به وجود 1500 واحدهای لبنی کوچک و بزرگ در ایران اظهارداشته بود: از این تعداد در حال حاضر تنها 500 واحد فعال است.</p> <p>عضو انجمن حمایت از حقوق مصرف کنندگان گفته بود: خیلی از واحدهای لبنی کشور به دلیل گرانی مواد اولیه از قبیل کمبود شیر خام، گرانی ظروف بسته بندی محصولات لبنی و همینطور رشد بالای&nbsp;<a href="https://www.tasnimnews.com/fa/currency" target="_blank">نرخ ارز</a>&nbsp;و افزایش سایر هزینه های سربار در آستانه تعدیل نیرو یا تعطیلی قرار دارند.</p>